Qui suis-je ?
Pierre Scherer
Chef Traiteur Aix-en-Provence
« Cuisiner n’est pas seulement une profession,
… c’est une véritable passion »
L’histoire entre la cuisine et moi a commencé lorsque je n’étais qu’un enfant…
Les plats préparés par ma mère, les odeurs émanant de la cuisine, les longs repas de famille, les expériences culinaires en Afrique et à travers le monde …
Le plaisir de manger ne m’a jamais quitté. L’envie d’en faire mon métier non plus.
De mes premiers plats préparés dans la cuisine familiale jusqu’à mon cursus traiteur à l’école Ferrandi, j’ai toujours cherché à me perfectionner, à explorer de nouvelles saveurs, avec pour fil conducteur l’amour des produits frais, locaux et de saison.
« Pour moi, il est essentiel de travailler avec des
… avec des ingrédients locaux & de saison »
Je crois fermement en l’utilisation de produits frais et de qualité.
Cela garantit non seulement une saveur optimale, mais contribue également à soutenir
les producteurs locaux et à préserver notre environnement.
J’ai toujours cherché des expériences me permettant d’allier haute gastronomie et respect du produit.
« Des expérience exigentes
… & des produits de qualité sublimés »
Durant mes années parisiennes, j’ai pu travailler dans des palaces et en traiteur haut de gamme
(Plazza Athénée / Ducasse, Park Hyatt Vendôme, Potel et Chabot, Dalloyau…)
avec ou pour de grands Chefs, où l’exigence et la qualité étaient les maitres mots.
De retour à Aix-en-Provence d’où je suis originaire, j’ai pu transmettre mon savoir en donnant des cours de cuisine.
Puis de perfectionner ma pratique en ayant l’opportunité de faire l’ouverture de l’hôtel Renaissance***** à Aix-en-Provence,
d’abord comme responsable traiteur, puis comme Chef exécutif.
« Faire plaisir et régaler les convives,
… c’est mon métier »
Je suis toujours à la recherche de nouvelles inspirations, que ce soit en voyageant à travers le monde
ou en parcourant les marchés locaux à la recherche d’ingrédients frais et intéressants.
Aujourd’hui j’ai créé ma propre entreprise de Chef Traiteur à domicile à Aix-en-Provence, pour partager ma passion avec vous.
J’ai hâte de vous faire goûter mes plats et partager avec vous autour de notre passion commune.
Pierre Scherer
Pierre Scherer
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